Hozzávalók:
* 50 dkg spenót (fagyasztott is lehet)
* 25 dkg szélesmetélt
* 10 dkg bacon
* 20 dkg fiatal Gouda sajt reszelve
* 2 db tojás
* 2 dl főzőtejszínű
* 1 evőkanál vaj
* 2 fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* só
* bors
* szerecsendió
Elkészítés:
A tésztát előírás szerint kifőzzük. A bacont nagyobb darabokra szeljük, és egy méretesebb serpenyőben (ebben keverjük majd össze a spenótos masszát a kifőtt tésztával) 1 evőkanál vajon kiolvasztjuk. Kiszedjük a szalonnadarabokat, és a visszamaradt zsiradékon megpároljuk a felkockázott vöröshagymát. Beletesszük a spenótot, és rövid ideig együtt pároljuk. Sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük, majd belekeverjük a reszelt sajt közel felét és a kisütött szalonnadarabokat. Összekeverjük az időközben kifőzött tésztával, és egy kivajazott tűzálló tálba öntjük.
A mártáshoz a tojások sárgáját a főzőtejszínnel jól kikeverjük, sót és szerecsendiót adunk hozzá, majd a tojások felvert habjával lazán összekeverjük. Rásimítjuk a tésztára, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Előmelegítés nélkül, 175 fokra állított sütőben 25-30 percig sütjük.