Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol
1 közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 teáskanál curry
só
1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
1 pohár joghurt

A tél sajnos nem bővelkedik a friss, harsogóan zöld, gazdag ízű zöldségekben, még ha megpróbálják is velünk elhitetni... A karfiolban viszont nem csalódhatunk. Kiadós, egészséges, gyorsan és változatosan elkészíthető!
A klasszikus tejfölös, pirospaprikás karfiolleves mellett vagy helyett készíthetünk egy kicsit egzotikusabb, de nagyon harmonikus ízű levest is ebből a zöldségből:
Currys-gyömbéres karfiolkrémleves

Elkészítés:
A hagymát apróra vágom, a fokhagymagerezdeket negyedelem, majd olajon megdinsztelem. Mikor üvegesedik, ráteszem a fűszert, és kicsit átpirítom. Felöntöm vízzel, beleteszem a karfiolrózsákat, és óvatosan főzöm. Amikor még roppanós, de nem nyers, a fél levest kiszedem, botmixerrel krémmé egyengetem 1 pohár joghurttal egyetemben. Összeöntöm, sózom, rottyantok rajta, és apró vajas galuskát szaggatok bele.
Főételként finom rántott karfiol, de a rakott karfiol és a csőben sült karfiol is.